GR2000高剪切乳化機(jī)是指通過定轉(zhuǎn)子高速運(yùn)動產(chǎn)生的剪切力和機(jī)械作用力把物料進(jìn)行細(xì)微粉碎的設(shè)備。物料粉碎細(xì)化到某種程度，便可以使互不相容的兩種或者多種物質(zhì)可以均勻的混合在一起，輔以各種表面活性劑可以加速并保持這種均勻混合的狀態(tài)。

高剪切乳化機(jī)適合處理中、高粘稠大批量生產(chǎn)的物料，設(shè)備采用不銹鋼材料雙層夾套結(jié)構(gòu)，內(nèi)部結(jié)構(gòu) 加工精度達(dá)到食品級、醫(yī)藥級標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備在生產(chǎn)工藝及級別上都嚴(yán)格按照SGN德國總部生產(chǎn)的要求，核心部件均來自于德國總部配發(fā)，是真正的國產(chǎn)好貨，價(jià)格遠(yuǎn) 遠(yuǎn)低于德國*設(shè)備。

多功能高剪切乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常液體）的過程。而在通常情 況下各個相是 互不相溶的。當(dāng)外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。

植物甾醇主要來源于植物油脂,具有多種功能。但植物甾醇屬油溶性物質(zhì),不能與水混溶,難以均勻地添加到食品、化妝品和藥品 等水溶性產(chǎn)品中,使其應(yīng)用受到限制,因此對植物甾醇乳化體系的研究勢在必行。 植物甾醇對人體具有較強(qiáng)的抗炎作用，具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用。

【乳濁液的定義和性質(zhì)】 乳濁高剪切乳化機(jī)的定義：由兩種不相溶的液體所組成的分散系，即一種液體以小液滴的形式分散在另外一種液體之中形成的混合物叫乳濁液。 乳濁液高剪切乳化機(jī)的性質(zhì)：分散質(zhì)粒子的直徑大于100nm，為很多分子的集合體。乳濁液不透明、不均一、不穩(wěn)定，能透過濾紙不能透過半透膜。靜置后會出現(xiàn)液體上下分層的現(xiàn)象。